本当においしい餅レポ！ tag:www.hamirona.info,2010-01-04://19 2010-01-30T01:48:11Z Movable Type 4.22-ja リンク集３ tag:www.hamirona.info,2010://19.754 2010-01-30T01:47:38Z 2010-01-30T01:48:11Z ... ganrondo ]]> リンク集２ tag:www.hamirona.info,2010://19.749 2010-01-30T01:17:40Z 2010-01-30T01:18:49Z ... ganrondo ]]> 川道り餅 tag:www.hamirona.info,2008://19.668 2008-06-30T01:00:00Z 2010-01-04T07:46:10Z 安芸の国・広島を代表したお菓子ですと「もみじ饅頭」有名ですが、最近では「川通り餅... ganrondo
「川通り餅」とは、求肥の中に胡桃が入っており、きな粉がまぶしてあります。

川通り餅は、広島県吉田郷の小豪族であった毛利家が西国を制し、広島に城を築いた際に生まれたと伝えられています。

毛利隆盛の基礎を築いたと言われる毛利元就公は、大変餅が好きだったと考えられていて、毛利元就公の餅好きが川通り餅の誕生の原点となっているかもしれませんね。

この川通り餅を現代風の和菓子として、蘇らせたのが亀屋の川通り餅です。

川通り餅の売り声は、戦前まで、広島の冬の風物詩だったそうですが、三百数十年続いた風習も戦後すたれてしまったそうです。

それをもう一度、広島の名物として蘇らせるという願いを込めて現代風和菓子として創作されたのが、亀屋の川通り餅です。

和とじ本の印刷がされている箱が、レトロな雰囲気で、丁寧に、１つ１つに爪楊枝が刺さっているので食べやすく、ついつい一度に5,6本食べてしまうと言われています。

素朴な味ですが、広島市内の大手スーパーを始め、デパート、キオスクなど限られたところでしか販売されていないそうです。

そして、取り寄せの場合は電話かはがきでという古風な感じも「お土産とは本来こういうもの」という心意気を感じますね。

]]> きなこ餅 tag:www.hamirona.info,2008://19.666 2008-06-30T01:00:00Z 2010-01-04T07:46:10Z 最近は、きな粉味など、きな粉を材料に加えたお菓子・食品のブームは落ち着きました。... ganrondo
しかし最近、若者に大変人気になっているきなこを加えたお餅があります。

人気はＴＶの今ハマッテいる物ランキングなどでも上位に入っていたり、若者雑誌の2007年8月号『真夏の流行大賞』のスイーツ＆おかし部門にも第２位に入っている程凄い人気です。

その名も「ふんわり名人きなこ餅」。

越後製菓さんが販売していて、一口に口に入れただけでも、「ふわっ」「しゅわっ」と溶けるような不思議な感覚がたまらないそうです。

そしてその食感がやみつきになってやめられない人も沢山いるそうです。

その理由は、食感の他にも、原材料にもち米を使っているようですがきめの細かい麩菓子のような食感が味わえます。

それに加え、表面を甘塩っぱい香ばしいきな粉パウダーたっぷりまぶして仕上げて、美味しいのに調味料や着色料など添加物を全く使用していません。

また、口の中に「ふんわり名人きなこ餅」を放り込むだけで勝手に溶けてしまう程、軽い食感で世代を問わず小さなお子様からお年寄りまで幅広い年代の方々が口にする事が出来ます。

]]> かんころ餅 tag:www.hamirona.info,2008://19.664 2008-06-30T01:00:00Z 2010-01-04T07:46:10Z かんころ餅は、長崎では有名なお菓子で、五島列島を代表する名産品の一つでもあります... ganrondo
長崎地方で多く生産されている良質のさつまいもを輪切りにスライスして、湯がき、天日に干した物を「甘古呂」と言うそうです。

すべて手作業、そして愛情をたっぷり注いで作られた甘古呂と餅を一緒にして、突合わせたのが、長崎県特産の「甘古呂餅」だそうです。

「甘古呂餅」は、昔食料が不足していた時代から、語り継がれているそうです。

それは、その時代に高価だった餅米とさつまいもを混ぜ合わせて、量を増やすという庶民の考えからだと言われています。

地元の人達に親しまれてきたカンコロと餅を合わせた味は、現在では、ひとつの餅菓子として存在を築いて、自然豊かな長崎独特の味として多くの人に愛されています。

また、「甘古呂餅」をトースターなどで軽く焦げ目がつく程度に焼いてみると、とても香ばしくてモチモチとした食感を味わうことが出来ます。

電子レンジを使用する時は、ラップで包んで軽く温めてくださいね。

素朴な味と香りにほんのりとした自然の甘さにモチモチとした触感があり、伝統食ならではの郷愁の味を一層漂わせてくれます。

]]> くじら餅 tag:www.hamirona.info,2008://19.662 2008-06-30T01:00:00Z 2010-01-04T07:46:09Z 一般的に作られている「くじら餅」は、もち米やうるち米を始め、砂糖・クルミなどを使... ganrondo
材料は、黒砂糖・80gと砂糖・40g、塩・耳掻き1杯程度、水・270ccの材料Ａ。

それに上新粉・90gと小麦粉・30gの材料Ｂです。

まず材料Ａを鍋に入れて、弱火で煮溶かして、溶けたら火から下ろし3分程冷まします。

（80?70℃が適当だと言われています。

） 次にボウルに材料Ｂを加えて、泡だて器で混ぜます。

混ぜた材料の中に、黒砂糖液を少しずつ加えて、よく混ぜて下さいね。

それから、牛乳パックの側面を切り取って、漏れないようにして注ぎ口を折り曲げまて、中に材料を流し入れてラップをかぶせます。

そしてラップを竹串で6?7ヶ所に穴を開けて、電子レンジ（500Wの強）で6分間加熱します。

加熱して、完全に冷めてからパックを外し、切り分けて、煎り胡麻をふって出来上がりです。

簡単で、刃物を使わないのでお子さんと作るのも楽しいかもしれませんね。

]]> 大根餅 tag:www.hamirona.info,2008://19.667 2008-06-29T01:00:00Z 2010-01-04T07:46:10Z 大根餅は、飲茶の代表的なメニューで、一般的には、大根を千切りにして茹で干しえびや... ganrondo
出来上がりの味は「大根」の風味は無いと言われていて、他にもさらに焼いて食べる場合もあるそうですよ。

そして、広東風と台湾風のものがあるそうで、また、国や季節によって、大根の水分がかなり違うと言われています。

加えた水の量で硬さをコントロールするのですが、例えば水を加えすぎてしまうと、軟らかすぎる大根餅になってしまったりするので、好みによって調節します。

これは、難しい場合ですが、家庭でも簡単に作れる方法があるそうです。

用意する物は、余り物の餅と同量の大根、胡麻油・醤油・中華だし顆粒、少々だけで大丈夫です。

それでは、作ってみましょう。

まず始めに餅と大根を細かく刻みましょう。

もし餅が固い場合は砕いてもよいですよ。

砕いた大根と餅に中華だしと醤油を加えてラップに入れて電子レンジで温めて、電子レンジから出して混ぜ合わせて下さいね。

そしてフライパンに、ごま油を引いて、混ぜ合わせた物を入れ表面がカリッとなるまで焼いてください。

お皿に持ってこしょうをふって食べると美味しく召し上がる事が出来ますので、皆さんも是非作って見て下さいね。

]]> 安倍川もち tag:www.hamirona.info,2008://19.665 2008-06-29T01:00:00Z 2010-01-04T07:46:10Z 安倍川餅は、静岡県名物の和菓子の１つで、柔らかい餅にきなこや餡子などを塗した物で... ganrondo
最近は、抹茶をまぶしたものなどもあるようです。

この名前の由来は、江戸の初期には、日本で有名な武将徳川家康が安倍川近くにある茶店に立ち寄りました。

その店主が、安倍川上流で取れる砂金に例えて、きな粉をつきたての餅にまぶしこれを「金な粉餅」と称してだしました。

「金な粉餅」に家康は、さぞ大喜びして安部川にちなみ安部川餅と名付けたそうでこれが、名前の由来です。

そして安倍川餅と言えば「石部屋」。

勿論市内を流れる安倍川のたもとにお店があり、県内外問わず多くの観光客が訪れます。

店内での安倍川餅の飲食は可能で、他にお土産に持って帰る事も出来ます。

つきたてのお餅を好む人は時間があれば１度出向いてみてはいかがでしょうか。

また、アンコや黄な粉などが苦手な人も少なくは無いと思いますが、ここでは大根おろしとワサビを乗せ、醤油を付けて食べる辛み餅もあります。

お値段は、どちらもお手頃で５００円です。

]]> ]]> フルーツ餅 tag:www.hamirona.info,2008://19.663 2008-06-29T01:00:00Z 2010-01-04T07:46:10Z 松竹堂のフルーツ餅は、知っている人なら誰もが、一度は食してみたい商品だと言われ、... ganrondo
何年か前に「松本紳介」やいろいろな番組、絶賛されていたようで、それでさらに人気が上昇しました。

フルーツ餅の嬉しい特徴ですと、春夏秋冬、季節に合う果物を使った餅の種類と、他にも１種類ずつ異なる見た目の可愛さも人気の秘密のようです。

例えばイチゴ餅、イチゴ餅は真っ赤な宝石と言われる程人気のイチゴ「あまおう」を使っているそうです。

その「あまおう」を白あんと共に包まれていて、ジューシーで女性に人気があるのは勿論、男性やおばあちゃんなどの年配の人にも人気です。

また、メロンなどは、吉野葛でくるまれているので透明感がありそれがとても可愛くデコレーションされているそうです。

そしてお値段もお手頃で、一個１９０円です。

以前は高島屋で数量限定販売などをしていたそうですが、現在は通販などでも注文が出来ず、残念ながら松竹堂に出向かないと購入出来ないそうです。

そういったこだわりがもしかしたら、人気を増している理由の中の１つなのかもしれませんね。

]]> 四里餅 tag:www.hamirona.info,2008://19.661 2008-06-29T01:00:00Z 2010-01-04T07:46:09Z 四里餅とは、埼玉県飯能市の有名な菓子とされていて、小判のような形をした大福です。... ganrondo
そして四里餅を見ると、赤く「四里」の焼き印が入っていて、種類は、こしあんと粒あんがあるそうで、焼き印の向きによって判別できるそうです。

名前の由来は、いかだ師達が、名栗川の四里の急流を下っている時に、餅を食べたそうでそのお陰か尻餅をつかずに難所を乗り切ったそうです。

その事が名前の由来になっているとも言われています。

そして、「四里餅」のお店を聞くと、殆どの人が「大里屋本店」だと言われる程有名で、常連のお客さん達のなかには、お店の事を「四里餅」と言う人もいるそうです。

「大里屋本店」の四里餅は、お客様へのおもてなしや3時のお茶菓子にも最適で1個１２５円でお手軽に購入出来るそうです。

また、半分ずつ１つの箱に入れて、持って帰る事が出来るのも、こしあん、粒餡のどちらも購入したい人には、嬉しいサービスですね。

他にも、甘酒や白餡入りのゆずのまんじゅうなども好評なようですよ。

そして、営業時間は朝の８時から１７時までになっていますが、人気があり１５時には完売すると言われているので、早めに向かうといいですね。

お彼岸などの時に持っていく祭には、午後になると売り切れる場合があるので、午前中に購入した方がよいそうです。

]]> 相互リンク集 tag:www.hamirona.info,2005://19.660 2005-06-05T01:00:00Z 2010-01-04T07:46:09Z ... ganrondo ]]> 相互リンク集 tag:www.hamirona.info,2005://19.659 2005-06-04T01:00:00Z 2010-01-04T07:46:08Z ... ganrondo ]]> 相互リンク集 tag:www.hamirona.info,2005://19.658 2005-06-03T01:00:00Z 2010-01-04T07:46:08Z ... ganrondo ]]> 相互リンク集 tag:www.hamirona.info,2005://19.657 2005-06-02T01:00:00Z 2010-01-04T07:46:08Z ... ganrondo ]]> 相互リンク集 tag:www.hamirona.info,2005://19.656 2005-06-01T01:00:00Z 2010-01-04T07:46:08Z ... ganrondo ]]>